宝妈在家做小龙虾卖多少钱一份才不亏？我算了两年的账

我做私房小龙虾快两年了，最开始就是在家带娃顺手做的，现在固定客源一百多个，旺季一个月能出一百五六十单。这两年被问得最多的一句话就是，你这小龙虾多少钱一份。其实大家真正想问的是，宝妈小龙虾多少钱合适，定低了白忙活，定高了朋友圈没人下单。今天把我自己的账本摊开说说。

先看活虾的进价。小龙虾这玩意儿一年里价格能差出一倍。三四月刚上市，中号虾（6到8钱）批发价能到35一斤，五月下旬到六月是最便宜的时候，同样规格20到25就能拿到，八月以后又慢慢涨回去。我做的是社区生意，一般五月中旬就开始攒客源，六月集中出货，这时候成本最低。

你要是冬天做，光虾钱就能把利润吃掉一半。出成率是新手最容易算错的地方。一斤活虾做油焖大虾，成品大概七两到八两，去头去虾线加上缩水，跑不掉。要是做纯虾尾，一斤活虾只能出四两虾尾。很多人按活虾的重量去卖成品，一算账发现赔了，就是这个原因。调料辅料也得算进去。

一份三斤装的油焖大虾，葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、啤酒、糖，加起来十块钱左右，用好一点的底料会到十五。包装盒加冰袋加手提袋，八到十块。燃气或者电，一锅五块。配送自己骑电动车送，算上时间三到五块，找跑腿按单算，一般八到十二。拿一份三斤装举例。

活虾3斤按22一斤算是66块，调料12，包装9，燃气5，配送6，合计98。这是纯物料。再算上自己洗虾刷虾剪头的两小时人工，按一小时15块算，30块，总成本128左右。所以我给的建议是，朋友圈私房，三斤装卖158到168比较合适，一份毛利40块上下。

低于138基本就是白干，尤其是还包配送的话。本地连锁店三斤装油焖大虾一般188到228，堂食还得加茶位。你卖158，客户觉得占了便宜，你还有得赚，这个位置最舒服。虾尾的算法不一样。一斤虾尾需要2.5斤活虾，成本55左右，加调料包装，一份成本70上下，卖98到108合理。

别跟整虾一个价，那要亏。说个我自己的真实经历。我最开始定价98一份，三斤装。做了两个月，一天最多出8单，累得够呛，月底一算账赚了不到两千。后来咬咬牙涨到138，掉了大概三成客户，但单量稳定在一天四五单，月收入反而到了四千多。去年又涨到158，客源更稳了，因为留下来的都是认品质的。

价格这东西，便宜吸引来的是比价的，贵一点吸引来的是认味道的。还有一条规矩我定死了：亲戚朋友一律九折，不还价。刚开始不好意思，被砍过几次价，后来发现你让一次，下次他还砍，而且会跟别人说"我跟她熟，便宜"。这条线划清楚之后省了很多口舌。最后提醒一句风险。

家庭厨房做外卖，严格讲需要食品经营许可证。量小做熟客没人管，做大了会有麻烦，被举报过一次就够你受的。要么早点办证，要么走社区团购平台挂靠，别抱侥幸心理。宝妈小龙虾多少钱合适，真没有标准答案。你先老老实实算清楚自己一份的成本，再乘以1.5到1.6，出来的数字基本就是合理售价。记住两件事就行：别把自己的时间当免费的，别跟连锁店拼价格。