广州夜奶哪家好？喝了6年，我只认这4家老店

凌晨十二点，广州的糖水铺还亮着灯。我说的“夜奶”不是婴儿那个夜奶，是晚上去喝一碗炖奶、双皮奶或者姜撞奶。我住海珠区，每次加班到深夜，脑子里就一个念头：找家店喝碗热双皮奶。朋友总问我广州夜奶哪家好，说实话，这问题我答了六年，踩过雷也挖到宝。今天就把我常去的几家老店摊开讲，顺便说说哪些网红店我劝你别去。

先说我心目中的第一名，南信牛奶甜品专家。第十甫路那家总店，晚上十点半还在排队。他家双皮奶14块一碗，奶皮厚得能挂勺，红豆给得也实在。我试过凌晨一点去，人家已经关门了，所以别太晚。南信适合顺路逛上下九的时候去，专门跑一趟也行，但别开车，停车位能让你怀疑人生。

这几家我反复去，各有各的脾气

• 百花甜品：文明路老店，开到凌晨一点。菜单密密麻麻上百种，我第一次去直接看懵。推荐凤凰奶糊，12块，蛋香浓，甜度刚好。缺点是阿姨态度一般，点单要快。
• 玫瑰甜品：也在文明路，跟百花隔几家铺。杏仁豆腐和双皮奶都不错，人均15块。店面小，晚上十点后基本要拼桌。
• 芬芳甜品：同福东路那家，开到凌晨两点。他家糖不甩和姜撞奶我常点。姜撞奶现撞现吃，等三分钟才凝固，别急着动勺子。
• 沙湾姜埋奶：在番禺沙湾，有点远。但姜味最冲，奶最滑。我专门开车去过两次，晚上八点后去，不用排队。

有次我带外地朋友去文明路，他非要去某书推荐的网红店，结果双皮奶端上来是温的，奶皮薄得像纸。我说你踩雷了。广州夜奶这东西，老店不一定完美，但至少用料实在。那些装修花哨、菜单只有几样的，多半是做游客生意。

怎么挑一家靠谱的夜奶店

• 看营业时间：真正做夜奶的，至少开到凌晨十二点。十点就关门的，那是白天甜品店。
• 看奶皮：双皮奶端上来，表面要有一层皱皱的奶皮，勺子舀下去有阻力。没有奶皮的，要么没蒸好，要么用了奶粉。
• 看姜撞奶凝固：现撞的姜撞奶，等两三分钟会结成果冻状。如果端上来就是一碗姜味牛奶，那叫姜奶，不叫撞奶。
• 看价格：老店双皮奶一般12到16块。超过20块的，除非在珠江新城，否则我觉得不值。

说句实话，广州夜奶哪家好，每个人答案不一样。有人爱南信的浓，有人爱百花的全，有人就认芬芳的姜撞奶。我的建议是，先挑离你近的，晚上十一点去，点一碗最基础的双皮奶。奶香骗不了人，一口就知道值不值得再来。要是你也有私藏的老店，欢迎告诉我，我下次去试。