西安粤菜价格差这么多？我跑了8家店记了笔账

上个月朋友从广州来西安出差，非说要吃粤菜。我陪他跑了8家店，从高新到曲江，从街边茶餐厅到酒店中餐厅，账单我都留着。回来整理了一下，西安粤菜的价格跨度比我想象中大得多。

先说结论：在西安吃粤菜，人均40能吃饱，人均300也不一定吃得舒服。关键看你进的是哪类店、点了什么菜。

西安粤菜的三档价位

第一档是茶餐厅和烧腊快餐，人均35到60。这类店这两年西安开了不少，小寨、龙首原、凤城五路都有。一份烧鸭饭28，双拼35，例汤12。味道过得去，但烧腊基本是本地加工，皮脆度跟广州比差一截。

第二档是正经粤菜馆，人均90到160，是西安粤菜的主力，高新和曲江比较集中。白切鸡半只68到88，清蒸鲈鱼78到128，老火靓汤按位卖28到48。我吃的那家，四个人点五个菜一个汤，结账468。

第三档是酒店中餐厅和高端粤菜，人均250往上。主打海鲜和燕鲍翅，龙虾、东星斑按斤算，一斤东星斑398的情况我见过。商务宴请居多，普通家庭聚餐真没必要。

为什么西安的粤菜比广州贵

这事我问过一家店的老板，他说得很实在：清远鸡、烧鹅胚、部分海鲜都得从广东发过来，冷链成本摊到每道菜上就是十几块。粤菜师傅在西安也难招，一个像样的头砧月薪一万二起步。

还有个隐性成本是口味妥协。西安人吃粤菜，不少人会觉得“不够味”，店里就得备辣椒酱，把部分菜做咸一点。这种调整挺尴尬，两头不讨好。我的经验是，想吃正宗口味就提前跟服务员说一句“按广东做法来”。

点单省钱的几个实操办法

• 早茶时段去，11点前点心普遍打6到8折，虾饺、凤爪、肠粉一套下来人均50出头
• 工作日午市套餐比单点便宜三成左右，两人餐常见128、158的价位
• 汤按例点不按位点，一位38的汤，一例68能分四碗
• 海鲜避开节假日，同一只膏蟹平时168，春节前后能到288

还有个小坑得提醒：有些店菜单上写“时价”，点之前一定问清单位是斤还是例。我在北大街一家店点过一条鱼，菜单没标价，结账298，问就是“今天这个价”。后来我养成习惯，凡是时价的菜，先让服务员报总价再下单。

说到底，西安粤菜价格贵不贵，得看参照物。跟本地川菜比，人均100确实不便宜；跟广州同档次的店比，其实也就贵个10%到20%，还在合理范围。真正让人觉得亏的，是花200块吃到半吊子口味。挑店的时候，多看评价里有没有广东人打卡，比看评分靠谱。