宁波家常菜馆吃一顿多少钱？我跑了十几家后的实价

经常有人问我，去宁波的家常菜馆吃饭，人均到底要准备多少钱。我这两年在海曙、鄞州、江北一带吃了不少小馆子，也带外地朋友吃过好几轮。实话讲，人均40到150块都能吃饱，差别全在你点什么、在哪儿点。

先说个大概的盘子。老小区楼下的夫妻店，一荤一素一汤加两碗米饭，两个人七八十块能收场。商场里装修体面的本帮菜馆，同样的菜量，人均基本要90到120。桌上要是出现梭子蟹、咸呛蟹、大黄鱼这类，人均翻到两百也不稀奇。

价格差主要在这三块

很多人以为贵在菜量，其实不是。我对比过好几家菜单，同样的雪菜炒年糕、葱油芋艿，不同店能差一倍多。

• 位置：景区店和商场店租金高，一份油焖笋能卖到38，社区小店22就拿下
• 海鲜占比：家常小炒定价温和，活鲜按时价走，一斤梭子蟹旺季能到150
• 点菜方式：散点最贵，不少店中午有两人套餐，68到98含三菜一汤

我印象最深的一次，在江北一家开了二十年的老店，四个人点了八个菜，腐皮包黄鱼、苔菜拖黄鱼、红烧杂鱼、咸菜笋丝汤，结账260块。换到市中心一家网红店，差不多的菜，账单接近600。同样的锅气，差了一倍多，多出来的钱基本交给了房租和流量。

想省钱，我一般这么点

我的经验是，家常菜馆的性价比藏在“烧”和“蒸”里。清蒸、红烧、汤羹这几类，食材普通但费工夫，价格通常实在。反倒是冷菜和所谓“招牌”，最容易虚高。冷菜一份28，量就一小碟，真不如加钱点个热炒。

还有个细节，宁波菜偏咸鲜，第一口特别下饭，人一高兴就容易点超。我一般按人头减一算菜数，四个人先点五个菜，不够再加。米饭和汤别省，这两样便宜又顶饱，能把总价压下来。外地朋友来玩想一次吃全，我建议中午去，同一份菜单晚上普遍贵10%到20%，海鲜时价晚上也更高。

再补一句，网上那些“人均30吃到撑”的帖子，多半是几年前的价格，或者三个人只点两个菜的算法。现在宁波普通家常菜馆，炒青菜18到25，红烧肉38到48，一碗咸菜黄鱼汤40上下，这是我近期见到的主流价位。预算按人均60打底，想吃海鲜就按150准备，基本不会尴尬。真拿不准，进店先看门口贴的套餐价，比翻菜单快得多。