在天津吃顿火锅要花多少钱？我连吃了三天
上周跟几个朋友在天津连吃了三天火锅，从和平区吃到南开区，结账的时候我特意把每家的账单都记了下来。不少人问我天津火锅多少钱，说实话这问题没有统一答案，30块能吃，300块也能吃，关键看你进的是哪种店、怎么点菜。
四类火锅的人均价格参考
我把天津常见的火锅店分成四类，按我自己和朋友的实际消费来算：
- 快餐小火锅（呷哺呷哺这类）：人均 35-55 元，一个套餐带肉带菜带主食，一个人吃刚好
- 连锁川渝火锅（海底捞、小龙坎、大渝）：人均 90-140 元，两个人点 5-6 个菜比较舒服
- 铜锅涮肉、老北京涮羊肉：人均 70-110 元，主要看羊肉点几盘，手切鲜羊肉一般 50-70 一份
- 潮汕牛肉火锅：人均 100-160 元，吊龙、匙柄这些部位单价高，但出肉率实在
再往上还有人均 200 以上的高端店，带海鲜拼盘、和牛那种，天津也有几家，适合请客，自己平时吃不太划算。
火锅的钱都花在哪儿了
很多人算人均只算菜钱，其实锅底和小料才是隐形大头。天津这边鸳鸯锅底普遍 38-58 元，九宫格能到 68-88；小料台 6-10 元一位，餐位费有的店收 2-5 元，纸巾 2 元一包。两个人吃一顿，光这些固定支出就 60-80 块，还没算肉。
肉类里毛肚、黄喉这种内脏类最贵，一份 38-58；肥牛卷便宜些，32-45；蔬菜 8-18 一份。我一般的点法是两份肉、一份内脏、三份菜、一份主食，两个人能吃到八分饱，账单基本落在 180-220 之间，人均百元出头。
位置的影响也不小。同一个牌子，开在商场里的比街边店贵 15%-20%，租金摆在那。和平区、南开区核心商圈的店，人均普遍比北辰、西青这些地方高二三十块。上周我在河西一家社区店吃铜锅涮肉，两个人 156 元，同样的菜在滨江道附近那家得奔 220。
想省钱有几个实在的办法
- 工作日午市：不少店中午有套餐，比晚市便宜三到四成，我一个人吃小火锅 39 元就搞定了
- 团购券：点评上双人套餐 128-168 的很多，注意看清锅底和小料包不包含
- 避开餐位费：有些店不收，小料台也可以只买一份两个人分
- 肉类点半份：天津不少店可以点半份，两个人点多几个品种还不浪费
最后说一句，天津火锅的性价比在北方城市里算中等偏上。想吃得舒服又不想超预算，人均 100 块是条比较稳的线，低于这个数就得在菜品上做取舍，高于 150 基本就是环境和服务的溢价了。去之前先刷一眼团购，能省出一顿奶茶钱。