出租房烤箱菜注意事项：租房三年我踩过的坑

我在出租房里住了三年，换过四个房子，其中三个带烤箱。说实话，这些烤箱的状态差别特别大，有的内胆还算干净，有的打开门就是一层陈年油垢。用它们做菜，和在自己家新买的烤箱完全不是一回事。下面这些注意事项，全是我交过学费总结出来的。

先搞清楚这台烤箱几斤几两

房东配的烤箱大多是便宜款，机械旋钮，刻度写着180度，实际里面可能只有150度。我第一次烤鸡翅，照着菜谱200度烤20分钟，结果里面还是生的，表面已经焦了。后来买了个烤箱温度计丢进去，才发现温度比刻度低了将近30度。二十几块钱的东西，解决大问题。

正式做菜之前，建议先跑一遍空烤，顺便检查下面这几项：

• 开门通风，调到最高温空烧15分钟，散掉内部残留的机油味和上一位房客留下的味道
• 放个烤箱温度计在中层，看实际温度和旋钮刻度差多少，记下来，以后做菜按实际温度算
• 检查加热管有没有明显变形、内胆涂层有没有大面积脱落，掉漆严重就别烤直接接触食物的菜
• 试一下烤盘烤网推拉顺不顺，卡住的话垫张锡纸能省很多事

做菜时最容易被邻居投诉的事

出租房的厨房抽油烟机通常不给力，有的干脆没装。烤箱工作时油烟和味道是直接往屋里跑的，尤其烤鱼、烤五花肉、孜然羊肉这类重口味的菜。我烤过一次秋刀鱼，味道在窗帘和沙发套上留了整整一周，退租前专门洗了窗帘。现在我只在工作日晚上烤味道大的东西，周末白天烤面包和蔬菜。

还有两个实际问题。一个是功率，很多老房子的厨房插座是普通10A的，烤箱加上电饭煲、热水壶一起用，跳闸是常事。我现在的做法是烤箱单独占一个插座，其他电器挪到客厅去。另一个是烟感器，有些出租房的烟感器特别灵敏，温度一高、油烟一大就叫，邻居直接来敲门。开窗加排气扇是基本操作，实在躲不开就把烟感器松松地盖一层保鲜膜，走的时候记得撕掉。

油污也要提前防。烤盘上垫锡纸或者油纸，烤架下面放个接油盘，能省掉后面一大半的清洁工作。锡纸别贴到加热管上，会打火。还有一点，别拿钢丝球刷烤箱内胆，涂层刷坏了，房东退租检查时是要算钱的。

押金能不能全退，很多时候就看这些细节。我的习惯是每次烤完趁烤箱还有余温，用湿抹布擦一遍内壁，油还没凝固的时候最好擦。烤盘烤网泡在热水加小苏打里半小时，油垢基本自己就浮起来了。玻璃门内侧那层油膜用白醋兑水擦，比清洁剂好使，还不留味道。

说到底，出租房的烤箱不是不能用，而是你得先接受它不完美。摸清温度偏差，管住味道和油烟，做好清洁，照样能烤出像样的菜。我现在一周烤两次，鸡腿、蔬菜、吐司轮着来，房东从没说过什么。别嫌麻烦，前期花二十分钟检查，比后面赔押金划算得多。