反向旅游的厨房不给力，我在小城民宿做饭的实战经验

去年国庆我挑了个江西小县城反向旅游，避开人挤人。民宿是老房子改的，照片拍得挺美，进门才发现厨房就一个电磁炉、一口黑底炒锅，抽油烟机还是坏的。当晚想弄点热的，外卖要等五十多分钟，附近就两家小馆子。那几天我硬是摸索出一套办法，后来又去了几个小城，基本都能用上。

进门别急着买菜。先干三件事：打开橱柜看有没有锅碗，试试灶能不能打着火，拧开水龙头看看水压。很多民宿的"厨房"就是个摆设，锅是上一位客人留下的，油盐酱醋一样没有。我遇到过电磁炉标着2200W，开到最大连水都烧不开，那种就别惦记炒菜了，煮个面都费劲。还有个坑是电闸，有些短租房特别敏感，电磁炉和电热水壶一起开就跳闸。我朋友在云南跳过一回，房东半夜过来修，场面挺尴尬。

先摸清底细，再决定带什么

我的行李箱常年塞着一个小包，专门装厨房用品。反向旅游去的地方往往买不到这些东西，带过去比到了再找省事得多：

• 一把小号折叠水果刀，切菜切肉都能对付，过安检也没问题
• 一包盐、一小瓶生抽，用分装瓶装，够吃三四天
• 一块百洁布加几滴洗洁精，很多民宿压根不提供
• 一个硅胶折叠碗，能当碗也能当锅垫
• 几个密封袋，装剩菜或者打包食材

这些东西加起来不到一斤，但真能救命。

讲真，去小城的菜市场逛一圈，比逛景区有意思多了。当地食材便宜得离谱，我在贵州一个县城买过两块钱一把的折耳根，五块钱的腊肉够炒两顿。买的时候有几个原则：买能一锅出的，番茄、土豆、鸡蛋、青菜、豆腐；买不用复杂处理的，整鸡整鱼就算了，你连把好刀都没有；买当季当地的，摊主会顺口告诉你怎么做。我一般就做两三个菜，番茄炒蛋、青菜豆腐汤，再来个腊肉炒饭。电磁炉火力不够就多炒一会儿，盖上锅盖焖，味道差不到哪儿去。

别硬撑，该下馆子就下馆子

有人觉得出门不做饭就是浪费。我不这么看。厨房实在烂到没法用，当地小馆子吃一顿也就二三十块，还省了洗碗的时间。反向旅游图的是舒服，不是给自己找罪受。我现在的节奏是：到达第一天先在外面吃，顺便看看哪家店人多；第二天去菜市场买菜，自己做一两顿；剩下的看心情。既不折腾，也不至于天天吃外卖。

反向旅游说到底就是换个地方过日子，厨房好不好用，直接决定这几天过得舒不舒服。出发前多花十分钟看看民宿的厨房照片，翻翻评论里有没有人提过做饭，能省不少麻烦。真遇到烂厨房也别上火，一口锅照样能整出热乎饭。