在卧室煮水煮肉片，这几个坑我踩过一半
前年有三个月我住在城中村的单间，12平米，一张床一张桌子，厨房是公用的，但要排队。嘴馋的时候我就在屋里用电磁炉煮水煮肉片。前后煮了不下二十次，被房东敲过门，被室友投诉过，还差点把一个排插烧了。这篇就把踩过的坑摊开说说。
油烟和味道是最先出事的
水煮肉片的关键一步是热油泼辣椒面，那一勺油下去，烟是直接往上窜的。我第一次煮的时候油温没控制好，锅里冒白烟，屋里两分钟看不清对面墙。房东住楼下，十分钟后上来敲门。
后来我改了做法：油泼改成温油浇，油烧到微微冒青烟就关火，等十来秒再泼，香味出来但烟少一大半。窗户开一条缝，风扇放在窗内侧朝外吹，形成往外抽的风道。方向千万别搞反，对着自己吹的话烟全糊脸上。
还有被子。煮之前把被子卷起来塞柜子里，或者拿旧床单盖住。辣椒油烟沾到被子上，那股味能留三天，晒都晒不掉。
电和火这两件事别抱侥幸
单间一般只有一两个插座能用，很多人图省事，一个排插上插电磁炉、电饭锅、热水壶。电磁炉功率基本在2000W往上，电饭锅800W，加起来早就超了。我那次排插发烫，摸上去软软的，赶紧拔了。
能用墙面固定插座就用固定的，别用排插转接。电线不要压在床腿底下，也不要用被子盖住。煮的时候人别离开，刷着手机忘了锅，是最常见的事故来源。
- 电磁炉单独占一个墙面插座，别跟别的电器共用
- 汤别装太满，八分满就够，沸腾起来容易溢
- 手边放一块湿抹布和锅盖，油着了直接盖，别泼水
- 煮完先关电源再端锅，端的时候两只手，别单手拎
还有个容易被忽略的点：汤底别直接倒进洗手池。水煮肉片的汤上面浮着一层红油，倒下去会挂在管道里，时间长了返味，卫生间那股味比做饭味还难受。我的做法是等汤凉了、油凝固了，用厨房纸吸掉扔垃圾袋，剩下的汤再倒。
收拾比做菜更花时间
说实话，在卧室煮一次水煮肉片，吃二十分钟，收拾四十分钟。桌面、灶台周围、地上那一片，全是油点。趁热擦最省事，凉了油凝住，得用洗洁精使劲蹭。我现在都是煮完立刻拿湿巾把电磁炉面板和桌子擦一遍，锅泡上水再去吃。
如果是合租或者住宿舍，还有件事得提前想清楚：室友能不能接受这个味道。我现在住的地方有独立厨房，但煮之前还是会问一句。毕竟水煮肉片不是煎个蛋，那味道是真的会串到走廊尽头。
我的判断是：卧室里做水煮肉片不是不行，但得把烟、电、味这三样管住。管不住的话，省下来的那点外卖钱，最后都赔在清洁和被投诉上了。